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如何製作棉花糖 ?
您好 讓梅捷來教您做＊棉花糖＊
一.準備材料
小模型(一個約4g/60個) 水(第1杯)30g
西點轉化糖漿45g 細砂糖100g
塔塔粉1g 水（第二杯）60g 吉利丁6g
太白粉(用以分隔棉花糖)
二.做法
1.在平盤上裝上約1公分的太白粉 再用挖球器
押出一個個的半圓形凹洞待用
2.將水（第1杯）西點轉化糖漿 細砂糖
塔塔粉一起拌勻
3.再將做法2移至爐上用中火加熱至沸騰（不能涼掉）
4.把水（第2杯）吉利丁一起煮至溶解
5.將做法3和4兩者混合拌勻
6.用電動打蛋器將麵糊 打發至面湖變稠 溫度變低
7.繼續打至麵糊用打蛋器拉起不會流動即可
8.將麵糊裝入擠花袋 擠進押好的凹洞中
上面在灑上些太白粉
9.擠好的棉花糖放置6小時以上成形
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